Ingredienser
Pizzadeg:
10 g jäst
4 dl kallt vatten
50 g rismjöl
20 g majsmjöl
100 g bovetemjöl
50 g maizena
½ tsk salt
15 g fiberhusk
Fyllning:
200 g kallrökt lax
1 gul lök
250 g Lindahls naturell kvarg
200 g riven ost
2 dl babyspenat
svartpeppar
skal av 1 citron
Så här gör du
Vispa ut jästen i vattnet. Tillsätt övriga ingredienser och arbeta till en slat deg. Låt degen vila i en bunke täckt med plast i 2 timmar.
Kavla ut till 4 lika stora pizzor i rikligt med mjöl. Bred ut kvarg over pizzan och toppa med lök och riven ost.
Grädda mitt i ugnen i 250 grader i 5-10 minuter. Lägg lax och spenat på pizzan, mal peppar och riv citronskal över.